肠膜蛋白粉的营养特性州的Nutra—flo蛋白质制品公司生产)。及在养猪业生产中的应用纯肠黏膜蛋白的吸湿性很强，易板结，因此DPS贾晓燕浙江大学饲料科学研究所的主要成分除了肠膜蛋白水解物外，还含有一定量程文虹浙江杭州汇能生物技术有限公司的赋形剂。进口DPS多用黄豆皮作防板结分散剂，摘要肠膜蛋白粉是一种新型的动物蛋白源但，黄它是豆猪皮小中肠有黏抗膜营水养解因萃子取肝存素在过，程影的响副D产PS的物，含有大量的游离氨基酸和小肽。吸收利关键词肠膜蛋白粉营养特性仔猪母猪用。因此，去除黄豆皮中的抗营养因子或选中图分类号：$872文献标识码：B用新材文章料编作号赋：形10剂02是—2D8P13S(加20工06)工08艺—中00需39—要0进3一步研究的肠膜蛋白粉(DriedPorcineSolubles，DPS)是以问题。猪1．2DPS的营养特性小肠为单一来源(防止交叉感染)，经一系列蛋白酶1．2．1含有丰富的游离氨基酸和小肽长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌和特小肠黏膜经过酶解处理后，肠黏膜蛋白殊条件下干燥等过程制造出来的新型动物蛋白质原被分解料。DIS含有大量的小肽和游离氨基酸(Mellor，为小肽(二肽、三肽、多肽和苦肽)和游离氨2000)，可应用于多种动物及同种动物不同生长发育基酸，水阶段的饲料，尤其是在早期断奶仔猪饲料中可以部溶性好，且易于被动物利用。表1列出了分或全部代替血浆蛋白粉(AP)、乳清粉和脱脂奶粉美国等较昂贵的动物蛋白原料，大大节约饲料成本(高欣Nutra—flo公司生产的猪DPS40(蛋白质等，2001)。≥40％)和1DPS的加工工艺及营养特性DPS50(蛋白质≥49％)的营养成分。1．1DPS的加工工艺1．2．2生物利用率高DPS是利用猪小肠黏膜萃取肝素过程的副产近年来的研究表明，蛋白质在单胃动物物，目前国内市场上的DPS多为进口产品，其大致消化道的生产工艺是将屠宰场收集的猪小肠及肠黏膜，用中消化酶的作用下其水解终产物大部分是2特定蛋白酶在62～74℃下处理5h，浓缩，再与赋形个或3剂壳分混合，最后经107oC，15rain高温灭菌及干个氨基酸残基组成的小肽，它们以完整的形燥式被吸等工序加工制造而成。收进入循环系统从而被组织利用。小肽的吸收具有加工工艺是影响DPS质量的重要因素。王春速度快、耗能低、载体不易饱和，且各种肽摊等(2005)在猪DPS生产工艺的研究中指出，胰蛋之间运转白酶与木瓜蛋白酶对猪肠膜的水解效果相比，木瓜无竞争性与抑制性的特点。以小肽形式供给翟白酶较好，因为其在相同时间内水解产生的可溶牲蛋白及小肽含量均显著高于胰蛋白酶。此外，木圾碌白酶价格低廉，酶解条件温和(最佳酶解条件为蛋白寝嚼羊?％，60~C，pH6，水解7h)，生产出的DPs质，可显著提高动物对蛋白质的利用率(Boze主等，鞯达到或超过了进口产品DPS50(美国伊阿华2000)。此外，小肽可以促进肠道有益菌群的“ka-k生长与繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强机体抗病力。由此可见，富含小肽的DPS在动物尤其是消化系统尚未发育完全的幼畜中具有很高的营养价值。表1猪DPS的营养成分续高温及蛋白酶消化2大步骤，猪的重要病原，如猪注：DE表示消化能，ME表不代谢能繁殖与呼吸综合征病毒、猪伪狂犬病病毒以1．2．3适口性好及传染性胃肠炎病毒等，都无法生存于肽生产的过DPS为浅黄色粉状，具有特殊腥味，可增加饲料程。因的风味，提高动物的采食量。研究发现，不同的氨基此，只要正确保存和使用，DPS应用于养猪生酸序列可以用来产生4种基本味觉(酸、甜、苦和产中是辣)，某些生物活性肽可以改善饲料的风味，提高饲安全的。料的适口性，起到饲料调味剂和诱食剂的作用。肠膜蛋白酶解所产生的小肽中是否含有诱食肽(Feed2DPS在养猪生产中的应用效果AttractantPeptides)还有待进一步研究。至于影响2．1提高断奶仔猪的生产性能适口性的苦肽，可以通过改进加工工艺，即在酶解液中仔猪消化系统发育还未成熟，酶系统发加入苦肽分解酶，使苦肽分解，从而去掉苦味。育也不1．2．4安全完善，对小肽具有特定的需求。小肽的参与不仅能动物源产品的安全性问题总是人们最关心的。节省生产能耗，而且对消化道起保护作用，美国Nutra—no公司对其生产的DPS安全性已做过提高蛋白数次试验，并对上市产品进行跟踪分析，至今...
