(rénqún)第四章特定生理时期人群的营养与膳第食一节婴幼儿的营养(yíngyǎng)与膳食第一页，共五十六页。一、婴儿的营养(yíngyǎng)与喂养1.生长发育特点婴儿——指自胎儿(tāiér)娩出至一周岁。新生儿期为断脐带至出生后28天。第二页，共五十六页。体格发育特点(tèdiǎn)婴儿期是人生长发育的第一个顶峰期。体重体格发育身长头围与胸围新生儿平均(píngjūn)体重约为3.0千克。6个月以内平均增足月加新0生.6儿千平克均；身长为6-5102厘个米月(平lím均ǐ)1每月岁以增内加增0加.5千50克％。，为婴7儿5出厘生米时头围约34cm每月平均增加1cm。婴儿胸围交叉时间越早,婴儿身体越好。第三页，共五十六页。消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。口腔：3～4个月时唾液腺逐渐发育成熟，6个月起作用增强；胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛，(jīròu)幽门部肌肉紧张,易溢奶；肠：四个月起胰淀粉酶达正常水平，胰脂肪酶活性较低，胆汁分泌较少。第四页，共五十六页。脑和智力发育婴儿出生时脑的重量为370克,6个月增加一倍,7岁接近成人脑重量.脑神经细胞3岁时根本分化完成,3岁后脑细胞数量不变。只脑细胞的重量，体积及形态结构发生变化。3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期,合理(hélǐ)营养有利于智力开展！第五页，共五十六页。2、婴儿的营养需要1〕能量需要0-12月:平均(píngjūn)为95kcal/(kg.d)，第1周新生儿:约需60kcal/(kg.d)非母乳喂养增加总能量20%。婴儿能量消耗根底代谢(jīchǔdàixiè)食物特殊动力(dònglì)作用体力活动能量储存排泄生长发育……第六页，共五十六页。2〕蛋白质:需优质蛋白质,单位体重(tǐzhòng)所需量高于成人母乳喂养需2.0g/kg.d牛乳喂养需3.5g/kg.d大豆或谷类喂养需4.0g/kg婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食物提供组氨酸。并补充半胱氨酸酪氨酸及牛磺酸。第七页，共五十六页。3)脂肪:0-6个月婴儿DRIs脂肪占总能量45-50%6-12个月婴儿DRIs脂肪占总能量35-40%母乳中脂肪占总能量47%，其中(qízhōng)饱和脂肪酸约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和脂肪酸约20%,并含有n-3和n-6系列多不饱和脂肪,对婴儿神经、智力、及认知功能发育有促进作用。第八页，共五十六页。4)碳水化合物:提供能量占总能量30－60%母乳喂养主要为乳糖供能〔约37%〕人工喂养(wèiyǎng)供能约占总能量40－50%4个月以下婴儿乳糖酶比成人高，能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖。第九页，共五十六页。5)矿物质：钙：0-6个月AI值为300mg/d6-12个月AI值为400mg/d人乳中每天约提供300mg钙，吸收率高(yīngér)6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。铁:6-12个月婴儿铁的AI值为10mg/d足月新生儿体内储存(chǔcún)约300mg的铁；早产儿或低出生体重儿体内铁储存缺乏；母乳、牛乳中铁含量低，6个月后需膳食补充。第十页，共五十六页。锌:0-6个月婴儿RNI值为1.5mg/d6-12个月婴儿RNI值为8mg/d足月新生儿体内储存充足，母乳喂养前(quēfá)六个月不会缺乏。碘：0-12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d建议孕妇、乳母食用富含碘食品或碘强化食品。第十一页，共五十六页。6)维生素维生素A:婴儿适宜摄入量AI值为400ugRE/d(shìliàng)母乳喂养一般不需补充,用鱼肝油补充时应适量。维生素D:婴儿参考摄入量为10ug/d2周—1岁半需要补充富含VD的鱼肝油或适当晒太阳。母乳中VD含量低需要补充。第十二页，共五十六页。维生素K:婴儿AI值为3mg/d体内储藏(chǔbèi)很少,早产儿和低出生体重儿易缺乏。导致缺乏VK性出血。长期使用抗生素需补充VK。维生素C:婴儿推荐摄入量40-50mg/d。母乳喂养的婴儿一般不缺VC。牛乳喂养可通过果汁、菜汁及VC制剂适当补充。第十三页，共五十六页。7)水：一般每日需要量150ml/kg。牛奶中蛋白质和矿物质含量(hánliàng)较多，人工喂养婴儿每天要补充适量的水。第十四页，共五十六页。3、婴儿合理(hélǐ)喂养0-6月龄婴儿喂养指南纯母乳喂养，按需喂奶(6～8次以上〕；产后尽早开奶，初乳营养最好〔免疫系统建立〕；尽早抱婴儿到户外活动，适当补充VD；新生儿和1-6个月龄婴儿及时补充适量(shìliàng)的VK；不能用纯母乳喂养时，宜选婴儿配...
