思考:在人的生长过程中,人需要(xūyào)什么?人的成长过程运动时具有(jùyǒu)什么能人和其它动物的各项运动的能量(néngliàng)来自何处?1.绿色植物生长需要＿阳＿光.(yángguāng)2.猎豹在捕捉(bǔzhuō)猎物时能有量了(＿3né.ng＿li人àng才)体能需飞要速能奔量跑才。能生活。写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为＿1.＿68千焦.打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为＿1＿8.千4焦.这些消耗的能量是从哪里来的呢?动物的能量都来自(láizì)于食物这些食物是怎样变成能量的呢?不同(bùtónɡ)食物中所含的能量是否相同?我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢?选用食物必须是易燃的,例如:花生种子等1.在人体中食物发生了什么(shénme)反应将能量释放出来?氧化反应2.若将要食测量物燃,怎烧样把食物(shíwù)中能量释放出来?3.通过怎样的方式才能测得释放的能量?需要测哪些量?4.除测释放能量,你认为还要测量(cèliáng)什么量5.怎?样减少实验过程中出现的误差?该实验中哪些变量要控制相同?实验:(shíyàn)完全燃烧1克花生米.大米.牛肉干,加热试管中的水,观察水温的变化,并计算放出的热量.实验：研究不同食物(shíwù)中所含的能量的多少。花生仁、大米(dàmǐ)、牛肉干是否相等？含脂肪多含糖类多含蛋白质多测量食物燃烧放出热量的多少（容易(róngyì)燃烧的，并具有典型性）有何关系？加热水，使水温变化的多少如何控制变量？1、花生米、大米、牛肉干各取1克2、加水10毫升或各加水10毫升实验装置食物燃烧放出热量是否全部被水吸收？如何改进装置？样品重水温/℃水温变化1克燃烧前燃烧后/℃释放出的热量2393702940J花生仁2360371554J大物米质在体2内3体外均7发1生的是氧4化8反应,理论2上01等6J质牛肉量干的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体从实外验燃(s烧híyà时n)可所知释花放生的仁能(量脂,肪但是是由较于好实验的时能有量部来分源.热量结的散论失：(,zhī不会fáng导)同)致食实物验所结果含偏的小能.量不同如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么?每克营养物质在体内(tǐnèi)氧化时所产生的热量蛋白质的热量价为16.8(rèliàng)千焦/克糖类的热量(rèliàng)价16.8千焦/克为脂肪的热量价为37.7千焦/克每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类食物除了提供能量外,还能给我们提供什么?占体重60%-70%(tǐzhòng)的营养物质是水什么?水的作用(zuòyòng)是:1.水是人体细胞的主要成分之一.2.人体的各项生理活动离不开水3.人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解(róngjiě)在水中才能运输。无机盐无机盐的作用:(zuòyòng)占体重约为4%,很少,但作用很大:(无zuòy机òng)盐包括钙铁＿(bāokuò).碘＿锌.＿.＿等,它们不能提供能量却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质无机盐名称主要作用缺乏时症状含量较多的食物钙骨骼和牙齿的原料幼成年年：：佝骨偻质疏病松；肝血红蛋白的脏海铁主要成贫血带肝分脏制造甲状腺素地方性碘的原料甲状腺肿大锌持促正进常生味长觉发与育食,维欲生味长觉发出育现不障碍良糖类包括淀粉(bāokuò)＿＿..(diànfěn)葡＿萄＿糖＿..蔗＿糖＿..麦＿芽＿来源:食糖等.大,糖米谷类麦类.马铃薯.根茎类糖类功能:1.人体所需能量的主要来源2.人体主要的供能物质.3.人体细胞的一种组成(zǔchénɡ)成分.蛋白质:占人体细胞干重的50％以上.蛋白质:是细＿胞＿生＿长＿及修＿补＿组＿织＿的主要(zhǔyào)来原源料,:(láiyuán)瘦肉.鱼.蛋.奶.豆类蛋白质功能:1.构成细胞(生物体)基本物质2.没有(méiyǒu)蛋白质就没有(méiy3ǒu.)生蛋命白，质也提供能量.脂肪:来源(zhīfáng):食物(shíwù)油.豆类.蛋黄.奶油等脂肪功能:1.贮藏能量的物质2.备用的能源物质当糖类氧化分解(fēnjiě)不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解(fēnjiě)提供能量.膳食(shànshí)纤维膳食纤维由纤维素组成,来自植物性食物.其作用为:刺激＿消＿化＿腺分泌(fēnmì)消化液促进＿肠＿道＿蠕动有利于及时排便，减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生膳食纤...
