第三章猪的类型和品种(pǐnzhǒng)认识第一页，共五十三页。按经济类型划分(huàfēn)：瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用型）、肉脂兼用型（兼用型）根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种一、猪的经济(jīngjì)类型瘦肉型脂肪型兼用型体形外貌体型流线型方砖型40%头颈部轻而肉少重而肉多3.5-4.5cm四肢高、四肢间宽矮、四肢间窄胴体特征体长与胸大于15-20cm不超过2-饲料利用围比3cm高于55%低于45%瘦肉率小于3.5cm多于4.5cm背膘(3-转化瘦肉率高转化脂肪率4)高第二页，共五十三页。按来源(láiyuán)划分地方品种培育(péiyù)品种引入品种(pǐnzhǒng)第三页，共五十三页。二、猪的品种ǐǒ（一）我国地方品种按其外貌体型、生产性能、当地农业生产情况、自然(zìrán)条件等社会因素，大致可以划分为六个类型：华北型、华南型、华中型江海型、西南型和高原型第四页，共五十三页。Ⅰ.华北型Ⅱ.江海型Ⅲ.华中型Ⅳ.华南(Huánán)型Ⅴ.西南型Ⅵ.高原型第五页，共五十三页。1.品种(pǐnzhǒng)类型（1）华北(Huáběi)型（5）民猪辽宁、吉林、黑龙江八眉猪黄淮海黑猪陕西、青海、甘肃、江苏、汉江黑猪安徽、山东沂蒙黑猪江苏、安徽、山东、山西、河南、河北、内蒙古陕西山东第六页，共五十三页。（2）华南(Huánán)型(9)两广小花猪广东、广西粤东黑猪广东海南猪海南滇南小耳猪云南蓝塘猪广东香猪贵州、广西隆林猪广西槐猪福建五指山猪海南第七页，共五十三页。（）华中ō型华中两头乌猪湖南、湖北、江西、广西宁乡猪湖南杭猪江西湘西黑猪江西大围子猪湖南赣中南花猪江西浙江大花白猪福建金华猪湖南玉江猪湖北龙游乌猪河南闽北黑猪广东武夷黑猪安徽、浙江嵊县黑猪福建乐平猪浙江清平猪福建浙江南阳黑猪福建皖浙花猪浙江莆田猪江西福州黑猪第八页，共五十三页。（4）江海(jiānɡhǎi)型(7)太湖猪江苏、浙江、上海姜曲海猪(hǎizhū)江苏东串猪江苏虹桥猪浙江安徽圩猪湖北阳新猪台湾猪台湾第九页，共五十三页。（5）西南(xīnán)型(7)内江猪四川荣昌(rónɡchānɡ)猪四川成华猪四川雅南猪四川湖川山地猪湖北、四川、湖南乌金猪云南、贵州、四川关岭猪贵州（6）高原型(1)藏猪西藏、云南、甘肃第十页，共五十三页。我国猪品种ǐǒ的遗传特性1.繁殖力强产仔数高,如太湖猪平均(píngjūn)产仔15.8头。排卵数多太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个。胚胎死亡率低太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%～30.07%。性成熟早初情期平均98天，64天（二花脸）至142天（民猪）；而国外主要猪种在200天。第十一页，共五十三页。2.抗应激和适应性强中国猪种具有高度(gāodù)的抗应激性和适应性，有些猪种对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏猪和内江猪）有很强的适应性。绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS）3.肉质优良4.生长速度慢饲料报酬低5.屠宰率和胴体瘦肉率低第十二页，共五十三页。国家级猪种资源保护ǎ品种八眉猪华北(Huáběi)型陕西省特性(tèxìng)耐干旱，历史悠久。第十三页，共五十三页。大花白(huābái)猪华中型广东省特性亚热带环境(huánjìng)下繁殖力高、体型大、性成熟早、易肥、瘦肉率随体重增大而减小。第十四页，共五十三页。马身猪华北(Huáběi)型,黄淮海黑猪山西省特性(tèxìng)耐粗饲、产仔多、母性强。第十五页，共五十三页。淮猪华北(Huáběi)型,黄淮海黑猪淮河流域特性耐粗放(cūfàng)，胴体瘦肉率相对地方品种高（45%）、生长慢。第十六页，共五十三页。内江猪(jiānɡzhū)西南型四川省特性(tèxìng)适应性强、杂交配合力高第十七页，共五十三页。大河(dàhé)猪西南型，乌金猪云南省特性山地(shāndì)放牧型，加工火腿的上等原料第十八页，共五十三页。五指山猪华南(Huánán)型海南省特性(tèxìng)小型、医学动物模型，“老鼠猪”。第十九页，共五十三页。二花脸猪江海(jiānɡhǎi)型，太湖猪江苏省特性(tèxìng)繁殖力高、知名度高第二十页，共五十三页。梅山猪江海(jiānɡhǎi)型，...
