癌症防治(fángzhì)天天五蔬果高雄榮總家庭(jiātíng)醫學部主治醫師潘湘如第一页，共六十一页。民國95年癌症(áizhènɡ)死因十大排名:出處:衛生署台灣地區主要死亡原因順位所有死亡原因主要癌症死亡原因男性全體女性1惡性腫瘤肺癌肝癌肺癌2腦血管疾病肝癌肺癌肝癌3心臟疾病結腸直腸癌結腸直腸癌結腸直腸癌4事故傷害女性乳癌胃癌女性乳癌5糖尿病胃癌口腔癌子宮頸癌6慢性肝病及肝硬化子宮頸癌食道癌胃癌7腎炎腎徵候群與腎病變口腔癌攝護腺癌膽囊癌8肺炎攝護腺癌非何杰金淋巴癌非何杰金淋巴癌9自殺非何杰金淋巴癌胰臟癌胰臟癌10高血壓性疾病食道癌鼻咽癌白血病第二页，共六十一页。預防癌症(áizhènɡ)，先從飲食下手•癌症已經連續蟬連國人十大死因首位24年•肥胖會增加癌症的發發生率和死亡率•靠長期的飲食調整、運動和減輕體重可以(kěyǐ)達到預防的效果第三页，共六十一页。多吃蔬菜水果的附加(fùjiā)價值！第四页，共六十一页。•(zhīfáng)蔬菜水果可以增加飽足感，可以減少肉類的攝取，就能連帶減少熱量與脂肪的吸收•我國的營養調查發現，國人除了蔬果攝取不足外，脂肪的攝取有過多的情形第五页，共六十一页。•脂肪攝取太多，是許多癌症發生的因素(yīnsù)之一•熱量脂肪攝取太多，造成體重過重和肥胖等問題與膽囊癌、大腸癌、乳癌、子宮內膜癌都有顯著的相關多吃蔬果取代了肉類及控制了熱量的攝取，更是增加(zēngjiā)了預防癌症的益處第六页，共六十一页。全體不分男女則肥胖比率(bǐlǜ)為11.5﹪、體重過重比率為21.2﹪。全國成人有180萬人為肥胖，350萬人為體重過重。探究肥胖的原因飲食不正確及缺乏運動第七页，共六十一页。2000年亞太肥胖(féipàng)組織共識女性cm男性腰圍>80公分腰圍>90公分第八页，共六十一页。肥胖(féipàng)的併發症第九页，共六十一页。第十页，共六十一页。第十一页，共六十一页。肥胖細胞分泌(fēnmì)許多發炎因子第十二页，共六十一页。第十三页，共六十一页。國人普遍(pǔbiàn)攝取蔬菜水果不足•(bù根據１９９３～１９９６年國民營養健康變遷調查中結果顯示，１９～２４歲國人高達百分之八十的人都吃不到dào)衛生署的建議量•許多研究顯示出蔬果攝取不足與多種癌症的成因有相關係第十四页，共六十一页。與肥胖(féipàng)相關的癌症•大腸直腸癌•乳癌•十二(shíèr)指腸癌•肝癌•膽囊癌•胰臟癌•腎臟癌•淋巴癌•多發性骨髓瘤第十五页，共六十一页。•國際衛生組織WHO和許多先進國家的健康飲食指引，都鼓勵大眾多吃蔬菜水果•以美國為例，從１９１１年開始推行(tuīxíng)“5aday”鼓勵民眾每天吃五份的新鮮蔬菜水果;實施五年後癌症和死亡的比率有下降的情形第十六页，共六十一页。國人的飲食逐漸西化，＜天天五蔬果＞也就成為國人健康(jiànkāng)維護的重要課題第十七页，共六十一页。•衛生署建議民眾每天至少要吃３份蔬菜用最自然的方式對抗癌症等慢性２份水果，(fāngshì)病帶來的健康危害第十八页，共六十一页。攝取足量蔬果(shūɡuǒ)可以減緩發生之疾病疾病種類降低發生率之百分比中風降低60-70％降低30-75％愛滋海默症（老人癡呆）降低40％眼底黃斑症（年老失明的主因）（組減低66％自由基產生之體內基因破壞織老化及細胞癌變）降低細胞脂質過氧化75％（可減低細胞老化及破壞、加強保肝作用）攝食高脂肪食物導致血流速度過慢改善62％資料來源：台灣癌症(áizhènɡ)基金會第十九页，共六十一页。蔬果(shūɡuǒ)是超級維他命干擾癌細胞--提高人體免疫力癌細胞「洗心革面」--誘導細胞走向良性化拘禁癌細胞--抑制(yìzhì)癌血管新生餓死癌細--促進癌細胞走向凋化減少癌細--抗氧化(自由基)作用強化腸道—含纖維以降低腸道致癌物質的影響a.增加糞便的體積和重量b.刺激腸道蠕動c.使糞便快速通過腸道d.減少有害物質的吸收第二十页，共六十一页。天天(tiāntiān)五蔬果•成人每天應三碟蔬菜其中(qízhōng)至少一碟是深綠色或深黃色的蔬菜第二十一页，共六十一页。飲食金字塔脂肪(zhīfáng)類-要控制用量牛奶(niúnǎi)-每日2-3酪乳類水果(shuǐguǒ)-每日份類蔬菜類-每日3-5-每日6-11份第二十二...
