第一次课第1页第一页，共二百二十八页。(héchéng)第一节增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂第二节促进能量代谢的特殊运动营养第三节促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养第四节减轻和控制体重的特殊运动营养补剂第2页第二页，共二百二十八页。1、了解目前运动界常用的运动营养补剂以及功能。2、掌握一些常用运动营养补剂的使用方法。(tèshū)3、掌握特殊运动营养补剂的使用原则。第3页第三页，共二百二十八页。4、补充教材内容（1）《运动营养强化剂的开发和利用》(yǐngxiǎng)（2）《营养补剂的选择与配伍对女子柔道运动员在不同训练阶段机能水平影响的研究》第4页第四页，共二百二十八页。科学合理的应用运动营养补剂是促进运动性疲劳的恢复、提高运动能力的重要手段。(zhuózhòng)本章着重介绍增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补剂、促进能量代谢的特殊运动营养补给、促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂、减轻和控制体重特殊营养补剂等目前国内外常用的运动营养补剂的种类及使用方法。第5页第五页，共二百二十八页。1、运动营养（SportsNutrition)：是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动性疲劳消除的特殊营养的补充。(chuítǐ)2、激力皂甙(TribulusTerrestris)：是指由刺蒺藜中提取的主要活性成分，能够刺激人体垂体促黄体生成素的分泌，进而促进人体内源性睾酮的分泌，提高血睾的水平。第6页第六页，共二百二十八页。3、抗氧化剂(Antioxidant)：是指能够缓解体内自由基对机体所产生过氧化作用的化学物质。(shēnɡchánɡjīsù)4、OKG(Ornithinealpha-ketoglutarate)：是指鸟氨酸与α－酮戊二酸按2：1混合而成的制剂，其具有促进自身生长激素分泌的作用。第7页第七页，共二百二十八页。5、运动饮料(SportsDrink)：是指专门为体育锻炼和运动训练人群而设计的饮料。其特点是不含有碳酸气，含有一定量的糖分和功能性物质，为等渗或低渗溶液。(zuìzhōnɡ)6、丙酮酸(Pyruvate)：是指糖在细胞质中无氧代谢的最终产物，是糖、脂肪、蛋白质代谢联系的中间枢纽。第8页第八页，共二百二十八页。合理营养膳食与科学训练相结合能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力，提高运动员持续承受运动负荷的能力，从而明显提高运动能力。(néngyuán)仅靠平衡膳食是无法满足专业训练所消耗的大量能源物质和其他营养素，必须使用功能性的运动营养补剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和运动能力。第9页第九页，共二百二十八页。(pǔtōng)威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。”补充(bǔchōng)内容第10页第十页，共二百二十八页。这些特殊运动营养补剂或者其在体内的中间代谢体不仅能够直接参与机体的物质能量代谢，而且还能参与调节机体物质能量代谢和生理机能。(wǒmen)现在的运动营养学不仅涉及运动科学膳食营养，而且涵盖了特殊运动营养补剂。因此，我们有必要了解运动员应用的特殊运动营养补剂的使用及其功能。第11页第十一页，共二百二十八页。第12页第十二页，共二百二十八页。肌肉体积(tǐjī)的增大和肌力增加需要的条件(héchéng)①合成肌肉的蛋白质原料；②促进蛋白质合成的最佳激素环境。第13页第十三页，共二百二十八页。(fēnlèi)促进运动员蛋白质合成的营养，包括乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵白蛋白以及这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括某些寡肽和游离氨基酸等。第14页第十四页，共二百二十八页。（一）乳清蛋白(dànbái)(dànbái)乳清蛋白是利用现代生产工艺由牛奶中提取出来的蛋白质。乳清蛋白的胆固醇、脂肪乳糖含量低，易消化，易吸收，与其他蛋白质比较，具有最高的生物利用价值。第15页第十五页，共二百二十八页。2.乳清蛋白(dànbái)的生物学功能（1）促进机体蛋白质的合...
