人教版七年级生物(shēngwù)〔下〕第四单元第二章第一页，共五十五页。1.了解(liǎojiě)食物中含有的主要营养物质；2.识记维生素的缺乏症；3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪(zhīfáng)的作用。第二页，共五十五页。食物(shíwù)中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？有机物糖类(tánɡlèi)无机物无机盐蛋白质水脂肪(zhīfáng)维生素第三页，共五十五页。大家一起来讨论1.不同食物所含的营养物质的种类和数量(shùliàng)是否相同？答案：不同。2.细胞的生活离不开物质和能量。那么(nàme)食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质(wùzhì)是人体细胞所含的物质(wùzhì)的来源。第四页，共五十五页。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量(néngliàng)。1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2.脂肪一般做为备用能源物质。3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。第五页，共五十五页。含糖类(tánɡlèi)较多的食物第六页，共五十五页。糖类的作用(zuòyòng)是什么？1.人体最重要(zhòngyào)的_供__能_物质；2.也是构成_细___胞的一种成分(。xìbāo)第七页，共五十五页。蛋白质含量(hánliàng)较多的食物第八页，共五十五页。含蛋白质较多的食物(shíwù)第九页，共五十五页。大豆(dàdòu)中含丰富的蛋白质第十页，共五十五页。蛋白质的作用(zuòyòng)生长发育细胞(xìbāo)修复细胞(xìbāo)更新提供能量第十一页，共五十五页。含脂肪(zhīfáng)较多的食物第十二页，共五十五页。脂肪(zhīfáng)的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。第十三页，共五十五页。探究:(tànjiū)测定某种食物中的能量•第十四页，共五十五页。探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够标准、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠(kěkào)。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。第十五页，共五十五页。弹每克花生式彻底燃烧测(ránshāo)释放热的能量是计24,700示焦/克意图第十六页，共五十五页。尝试(chángshì)计算(1)1毫升水温度每升高(shēnɡɡāo)1℃，需要吸收4.2焦的热能〔焦是能量的单位〕(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196℃第十七页，共五十五页。不同食物(shíwù)中含有能量多少是否相同？第十八页，共五十五页。食物焦/克食物焦/克冰淇淋苹果5,270巧克力24,520花生仁（炒）大米2,180鸡蛋5,770黄豆小麦粉24,700牛奶2,260甘薯14,480牛肉4,44015,020猪肉16,54014,390植物油37,6104,350猪油（生）34,600第十九页，共五十五页。能量(néngliàng)来源：糖类、脂类和蛋白质每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底(chèdǐ)分解产生的能量糖类(tánɡlèi)16.7kJ/g脂肪37.7kJ/g蛋白质16.7kJ/g第二十页，共五十五页。能量(néngliàng)的摄入应与需要平衡能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。能量摄入缺乏，机体会动用自身的能量储藏(chǔbèi)甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育缓慢，死亡。第二十一页，共五十五页。水第二十二页，共五十五页。第二十三页，共五十五页。无机盐第二十四页，共五十五页。第二十五页，共五十五页。无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病〔鸡胸奶类、豆类、虾皮含磷的无机盐(jīxiōng)、X形或O形腿含铁的无机盐〕；中老年人特别是妇女缺(xiāpí)含碘的无机盐钙厌食易、患贫血骨(p质ínx疏uè松)、症肌无。力、骨痛等瘦肉、豆类含锌的无机盐缺铁性贫血〔乏力、头晕等〕血液、肝脏、鸡蛋地方性甲状腺肿，儿童紫菜、海带的智力和体格发育出现鱼类、蛋类障碍。生长发育不良、味觉发生障碍第二十六页，共五十五页。维生素第二十七页，共五十五页。坏血病与维生素C1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马〔VascodaGama〕发现绕过非洲到达印度的航线(hángxiàn)，他的1...
