(shípǐn)食品营养与卫生食品工程学院旅游烹饪系(lǚyóu)李超第一页，共八十八页。第四章各类食物营养与卫生(shíwù)第一节植物性原料的营养与卫生(yíngyǎng)第二节动物性原料的营养与卫生第二页，共八十八页。第一节植物性原料的营养与卫生(yíngyǎng)一、谷类的营养价值与卫生问题(wèishēng)二、大豆的营养价值与品质判定三、蔬果的营养价值与卫生问题第三页，共八十八页。谷类原料为禾木科植物的种子，主...
(yíngyǎng)食品营养与卫生食品工程学院(lǚyóu)旅游烹饪系李超第一页，共六十九页。第六节水溶性维生素一、维生素C1第二页，共六十九页。二、维生素B2三、维生素B(yānsuān)四、烟酸(xìngzhì)（一1．性质）维生素C2．生理功能3．缺乏与过量4．参考摄入量与食物来源第三页，共六十九页。(xìngzhì)1．性质维生素C又名抗坏血酸，自然界天然存在的维生素C有L与D两种异构体，具有生理活性的抗坏血酸是L型...
(shípǐn)食品营养与卫生食品工程学院旅游烹饪系(lǚyóu)李超第一页，共八十九页。第三节天然毒物及其控制(tiānrán)一、动物中天然毒物及其控制(dúwù)二、植物中天然毒物及其控制第二页，共八十九页。一、动物中天然毒物及其控制(dúwù)1、河豚鱼中毒2、鱼类组胺中毒(zǔàn)3、麻痹性贝类中毒第三页，共八十九页。1、河豚鱼中毒(zhòngdú)①毒性成分及特点②对人体的危害③中毒表现(biǎoxiàn)④预防...
营养午(yíngyǎng)餐兴庆区第十二小学(xiǎoxué)刘艳第一页，共十五页。第二页，共十五页。第三页，共十五页。第四页，共十五页。第五页，共十五页。营养午(yíngyǎng)餐兴庆区第十二小学(xiǎoxué)刘艳第六页，共十五页。编号菜名图例编号菜名图例61猪肉粉条鸡蛋西红柿2炸鸡排7香菜冬瓜3土豆炖牛8家常豆腐肉4辣子鸡丁9香菇油菜5红烧鱼块10韭菜豆芽第七页，共十五页。ABC炸鸡排猪肉粉条(f辣子鸡丁ěntiáo)鸡蛋西红柿家常豆...
20学会看病镜湖小学金瑜解读文本人教版五年级上册的第二十课?学会看病?是一篇略读课文，主要讲的是儿子感冒了，妈妈让他单独上医院，学会了看病的事，母亲用这种方式，锻炼儿子单独面对生活的能力，表达了母亲对儿子深深的爱，课文以独特的视角，反映母爱的广袤深远。文章的第22自然段那么是全文的关键段落，是重、难点语段。这一段主要是形象细致地描写了母亲的心理活动。这一自然段共3句话。第一句最难理解，所以在教学中我把...
初中生物导学案年级：八年级学科：生物主备人：审核人：班级：小组：姓名：课时总编号：课题：第二节?细菌?课型：新授课时：一课时【教师复问题导入6.观察：“植物细胞、动物细胞及细菌结构图〞并注意比拟它们结学备或构异同。法指导你知道细菌是怎样发现的？是由谁发现的？你知道被称为“微生物学之学生笔记父〞的巴斯德吗？细菌像什么样？有多大？如何繁殖后代？细菌细胞植物细胞栏】一、学习目标：根本结细胞壁构细胞膜1.了...
?视唱练耳?课程标准课程代码：06084建议课时数：64课时适用专业：学前教育教育先修课程：根底乐理后继课程：声乐根底，钢琴与伴奏，合唱与指挥一、前言近几年来,随着我国的改革开放和经济开展,人们对教育的重视和需求越来越高。特别是学前教育正不断受到人们的关注,并把它列为现代教育开展的一个重要标志之一。视唱练耳，是学前教育专业的一门专业必修课，是以视唱练耳的教学为根底，培养学生的音乐感知力和识谱能力。〔一〕课...
思考:在人的生长过程中,人需要(xūyào)什么?人的成长过程运动时具有(jùyǒu)什么能人和其它动物的各项运动的能量(néngliàng)来自何处?1.绿色植物生长需要＿阳＿光.(yángguāng)2.猎豹在捕捉(bǔzhuō)猎物时能有量了(＿3né.ng＿li人àng才)体能需飞要速能奔量跑才。能生活。写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为＿1.＿68千焦.打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为＿1＿8.千4焦.这些消耗的能量是从哪里来的呢?动物的能...
?食品营养强化剂使用标准?〔GB14880-2022〕问答一、食品营养强化的主要目的和意义食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。食品营养强化是在现代营养科学的指导下，根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失，在食品中选择性地参加一种或者多种微量营养素或其他营养物质。食品营养强化不需要...
?生药学?教学大纲一、课程性质、目的与任务生药学是根据药学专业的特点和需要，在传统鉴别经验的根底上，应用近代科学知识和方法，介绍生药学的根本知识，培养学生掌握生药学的根本理论和操作技能，具有对中药真伪优劣的独力分析、鉴定和解决实际问题的能力。二、课程教学的根本要求通过本课程的学习，使学生掌握生药的来源、采收加工、性状特征、化学成分、药理作用、成效以及相关的根底理论、根本知识和根本技能。在教学中，...
•糖尿病足概述•糖尿病足的实验室检查•糖尿病足的治疗(zhìliáo)•糖尿病足的预防第一页，共六十页。•糖尿病足定义•糖尿病足的病因及发病机制•糖尿病足的分类及分期•糖尿病足与血管病变•糖尿病足与神经病变第二页，共六十页。例1例2第三页，共六十页。12床第四页，共六十页。血管病变神经病变感染(gǎnrǎn)WHO（1999）定义(dìngyì)与局部神经病变和下肢(xiàzhī)远端外周血管病变相关的足部感染、溃疡和/或深层组织...
?食品营养与卫生?课程标准课程名称：食品营养与卫生课程类型：专业根底课程适用专业：酒店管理专业〔餐饮方向〕课程学分：3.5总学时：561课程定位餐饮业是一个巨大的行业，其从业人数一直位居各行业的前列。以广东省为例，2007年广东省住宿餐饮业从业人数已到达958992人。随着经济的开展和人民生活水平的提高，广东的餐饮业需要越来越多的人才为其效劳，对从业人员的要求也将越来越高。通过市场调查、企业调研和长期跟踪毕业生...
第八章食物中毒(shíwùzhòngdú)及预防6.1食物中毒(shíwùzhòngdú)概述工作任务：餐饮业食物中毒(shíwùzhòngdú)认知6.1食物中毒(shíwùzhòngdú)概述食源性疾病与食物中毒的区别一.食源性疾病一）概念：通过摄食进入机体内的各种(ɡèzhǒnɡ)致病因子所引起的，通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。三个基本要素：1）食物是传播疾病的媒介；2）病原物是食物中的致病因子；3）临床特征为急性中毒性或感染性表现食...
绪论1、以下〔〕是我国自古就有的均衡营养观念。A五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助2、葛洪?肘前方?提出“以海藻酒治疗甲状腺肿〞，是因为海藻中〔〕作用。A硒B铁C锌D碘3、陶弘景?本草经集注?中提出“以肝明目〞，是因为肝中〔〕的作用。A维生素BB维生素CC维生素AD维生素K4、世界卫生组织建议每...
人体能量需营养素要一、人体(réntǐ)能量平衡1、产能营养素和生理有效(yǒuxiào)能量摄取食物人(shíwù)产生能量脂肪产能营养素蛋白质热源质碳水化合物1第一页，共二十页。人体能量需要一、人体能量(néngliàng)平衡1、产能营养素和生理有效(yǒuxiào)能量三种产能营养素在人体内外释放热能情况产能营养素体外氧化燃烧产生能量体内氧化燃烧产生能量千焦耳／克（kJ/g）千焦耳／克（kJ/g）碳水化合物脂肪17.1517.15蛋白质39....
?食品营养学?课程教学大纲【英文译名】：NutriologyofFood【适用专业】：食品营养与检测、生物技术【学分数】：4【总学时】：72一、本课程教学目的和课程性质本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的一门重要专业必修课。本课程的教学目的是培养学生从食品科学和食品加工的观点出发，深入理解营养与人体需要和健康的关系，掌握根底营养学的根本理论知识和根本方法；掌握不同人群的营养需求特点与膳食原那么；理解各类食品的营...
七年级生物学导学案课题：输血与血型主备人：孟秋平班级：________________姓名：_____________【学习目标】1、了解血型发现的过程，说出ABO血型的类型，并能认同同型输血。2、知道人体的血量以及输血与血型的关系。3、了解我国的无偿献血制度，培养珍爱自己和他人生命的情感。【课前抽测】1、血液是由和组成，其中血浆的功能是运载，运输养料和。血细胞又包括、、。2、具有运输氧的功能的血细胞是；能吞噬病菌，有防御和保护作...
?第3节细胞核——系统的控制中心?说课稿一、说教材：1、教材地位分析高中生物必修1?分子与细胞?模块是整个高中阶段生物学的根底。主要是让学生从细胞中的分子水平认识生命的物质根底和结构根底。本节为细胞结构的最后一节，在前面学习细胞膜和各种细胞器结构和功能等内容的根底上，学生对细胞的亚显微结构和功能的认识更加全面完整，也为后续的学习作了铺垫，如细胞核的结构和功能是生物遗传的根底，染色质和染色体的关系是学习...
糖尿病足的诊治(zhěnzhì)指南解读谷涌铨，张建，汪忠镐首都医科大学血管(xuèguǎn)外科研究所首都医科大学宣武医院血管外科第一页，共七十六页。第一部分(bùfen)，糖尿病足的概念第二页，共七十六页。(jǐɡè)一、几个重要概念（1）1、糖尿病下肢缺血与下肢动脉硬化合并糖尿病的区别：，一是有糖尿病，其二是动脉硬化。只不过哪个病变在先，哪个病变在后而异。动脉硬化是脂代谢紊乱的结果之一，如果合并糖尿病糖代谢紊乱，...
ōɡɡ《糖尿病新世界》第一页，共五十二页。一项最新的全国流行病学调查显示，中国现有5000万人的健康正受到糖尿病的威胁，同时每年新增患者达150万～200万人。理论上目前我国糖尿病用药市场的容量•(róngliàng)为70亿元左右，而未来将超过100亿元。第二页，共五十二页。糖尿病治疗药物分为(fēnwéi)中成药和西药两大类。西药包括胰岛素、口服降糖药、免疫抑制剂及其它药物，其中胰岛素和口服降糖药居主导...
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